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Un “dolce” argomento: il cake design e lo zucchero artistico

Sognare una torta spettacolare per un proprio evento non è più una prerogativa di pochi eletti.

Grazie allo sviluppo di quelle tecniche di Cake Design che ormai tanto riempiono i programmi televisivi tutti i giorni e che sono, sino ad oggi, rimaste di appannaggio dell’alta pasticceria e perciò quasi sconosciute al grande pubblico, possono ora essere invece alla portata di qualunque pasticceria.

Sempre maggiore è infatti la richiesta di una formazione adeguata e professionale in questo settore: un trend positivo ed in continua espansione, come confermato anche da fiere e saloni che, a livello ormai internazionale, dedicano sempre più spazio a queste discipline.

Quindi attenzione! Per avere una buona e bella torta non basta essere una “Desperate Housewife” patita dei programmi di Real Time e di cucina in generale; è comunque bene affidarsi a chi da anni studia questo campo e le proprie arti e tecniche e che sappia fornirci le giuste credenziali.

In particolare, la novità del Cake Design verte sul desiderio sempre più diffuso di sviluppare nuove tecniche di decorazione, tra le quali quelle dello Zucchero Artistico.

L’abbinamento di queste due discipline permette non solo di realizzare torte spettacolari dal punto di vista estetico, ma anche di diffondere l’arte dell’alta pasticceria rendendola accessibile su vasta scala.

Tra tutte le tecniche di decorazione in pasticceria, quelle dello Zucchero Artistico sono sicuramente le più stupefacenti, in quanto lo zucchero permette di creare trasparenze altrimenti irraggiungibili, di realizzare equilibri improbabili di pezzi che sembrano sospesi nel vuoto, di dar vita a personaggi e soggetti dal carattere estremamente realistico.

La tecnica di lavorazione dello zucchero però richiede pazienza, meticolosità, passione, resistenza fisica e psicologica: bisogna essere rapidi ed al contempo precisi per realizzare un pezzo d’effetto.

Infatti lo zucchero può essere lavorato in infiniti modi e tecniche differenti: potrà essere cotto, tirato, colato soffiato, patinato, stampato….. l’unico freno è la fantasia!

Perciò vi lascio sognare con qualche idea golosa e veramente strabiliante per le vostre future torte!

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